¿Qué es la dieta keto o cetogénica?

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¿Has oído hablar alguna vez de la dieta keto?

La dieta cetogénica, comúnmente conocida como dieta keto o ceto, es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que ha ganado popularidad en los últimos años.

Esta dieta se centra en conseguir un equilibrio específico de macronutrientes que ponga al organismo en estado de cetosis, en el que quema grasa como combustible en lugar de hidratos de carbono.

En este artículo, exploraremos los fundamentos de la dieta ceto, sus beneficios y cómo seguirla.

Así que, si sientes curiosidad por esta dieta de moda, ¡sigue leyendo para saber más!

Índice
  1. Equilibrio de Macronutrientes
  2. Restricción de los Carbohidratos
  3. Alto consumo de Grasas y bajo consumo de Carbohidratos
  4. Ceto con el Recetario de Laura
  5. Desglose de Macronutrientes de la dieta Ceto
  6. 50 Recetas fáciles para la Dieta Keto

Equilibrio de Macronutrientes

Mantener el equilibrio correcto de macronutrientes es fundamental para el éxito de la dieta baja en carbohidratos.

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Al limitar los hidratos de carbono y aumentar la ingesta de grasas saludables y proteínas, el organismo entra en un estado de cetosis, en el que utiliza la grasa como fuente de energía en lugar de la glucosa.

Lograr los resultados deseados, como la reducción de peso y el aumento de los niveles de energía, depende de este equilibrio.

Para asegurarse de que el cuerpo recibe los nutrientes necesarios, es esencial respetar este equilibrio de macronutrientes.

Las grasas saludables son los macronutrientes más esenciales en una dieta baja en carbohidratos.

Al conseguir que el cuerpo entre en cetosis, la grasa se quema como combustible.

Para garantizar este equilibrio, se recomienda consumir grasas saludables como el aguacate, el aceite de coco y el aceite de oliva.

Sin embargo, no todas las grasas son beneficiosas; deben evitarse las grasas trans y las saturadas, ya que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La proteína también es un macronutriente integral en la dieta baja en carbohidratos.

Aunque no es tan imprescindible como la grasa, sigue siendo necesaria para garantizar que el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita.

Las fuentes de proteínas de alta calidad, como la ternera alimentada con pasto, el pollo y el pescado, son preferibles a las carnes procesadas.

No obstante, es importante recordar que una cantidad excesiva de proteínas puede sacar al organismo de la cetosis, por lo que es fundamental encontrar el equilibrio adecuado.

Los hidratos de carbono son el macronutriente más restringido en una dieta baja en carbohidratos.

Esto se debe a que los hidratos de carbono se convierten en glucosa, que el cuerpo utiliza como energía.

Al reducir los hidratos de carbono, el cuerpo se ve obligado a quemar grasa para obtener energía, que es el objetivo de la dieta baja en hidratos de carbono.

Es esencial tener en cuenta que no todos los hidratos de carbono son iguales. Deben evitarse los hidratos de carbono simples, como el azúcar y el pan blanco.

Por otro lado, los carbohidratos complejos, como las verduras y los cereales integrales, deben consumirse con moderación.

Restricción de los Carbohidratos

La reducción de los carbohidratos es una piedra angular del estilo de vida cetogénico.

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Esto significa que los seguidores de este plan deben limitar la cantidad de cereales y azúcar que consumen y, en su lugar, sustituirlos por proteínas y grasas nutritivas.

Esto pone al cuerpo en un estado de cetosis, en el que la grasa se utiliza como energía en lugar de la glucosa, lo que puede conducir a la pérdida de peso y a un aumento de la energía.

Al seguir este modo de alimentación, es esencial vigilar la ingesta de hidratos de carbono.

Los alimentos que generalmente se consideran saludables, como la fruta y los cereales integrales, tienen un alto contenido en carbohidratos y, por tanto, no están en el menú.

En su lugar, los seguidores deben optar por grasas saludables como las que se encuentran en el aguacate, los frutos secos y el aceite de oliva, así como proteínas de fuentes como los huevos, el queso y la carne.

También es importante incluir verduras por sus nutrientes vitales y su bajo contenido en carbohidratos.

Aunque la idea de reducir los carbohidratos pueda parecer difícil, hay muchas recetas deliciosas que se ajustan a los parámetros de la dieta.

Para desayunar, prueba una tortilla de feta y espinacas o una tostada de aguacate con pan bajo en carbohidratos.

Para comer o cenar, platos como una ensalada César de pollo con guarnición de verduras asadas, o pasta de fideos de calabacín con champiñones cremosos y espinacas, son sabrosos y aptos para ceto.

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Con un poco de creatividad y planificación, es posible disfrutar de una gran variedad de comidas sin dejar de seguir el estilo de vida cetogénico.

Alto consumo de Grasas y bajo consumo de Carbohidratos

Uno de los elementos centrales de la dieta ceto es la gran cantidad de grasas saludables que se consumen, como el aguacate, los frutos secos y los aceites, y el bajo consumo de carbohidratos, como el pan y la pasta.

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Esto crea un estado de cetosis, en el que el cuerpo utiliza la grasa como fuente de energía en lugar de la glucosa.

Aunque algunos se muestren escépticos ante la cantidad de grasa, es importante recordar que la dieta hace hincapié en las grasas nutritivas, conocidas por sus numerosos beneficios para la salud, como la disminución de la inflamación y la mejora de la salud cardiovascular.

Al seguir la dieta ceto, hay que tener en cuenta la composición en macronutrientes de las comidas.

Como ya se ha dicho, la dieta incluye una elevada proporción de calorías procedentes de las grasas, un mínimo de carbohidratos y proteínas del orden del 15-20%.

Para conseguirlo, hay que incluir grasas saludables en cada comida, por ejemplo utilizando aceite de oliva al cocinar o añadiendo aguacate a la ensalada.

Además, hay que restringir la ingesta de carbohidratos evitando los alimentos procesados y los dulces.

Siguiendo estas pautas y centrándose en una ingesta alta en grasas y baja en carbohidratos, las personas que hacen dieta pueden alcanzar sus objetivos deseados de pérdida de peso y salud.

Ceto con el Recetario de Laura

El recetario de Laura proporciona abundantes platos sabrosos y nutritivos perfectamente adaptados al estilo de vida cetogénico.

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Desde el desayuno hasta la cena e incluso el postre, esta recopilación de recetas tiene algo para todos, independientemente de las preferencias o restricciones dietéticas.

Se incluyen platos sin gluten, sin lácteos y vegetarianos, lo que facilita más que nunca la planificación y preparación de las comidas.

Además de la plétora de recetas, el libro de cocina de Laura también ofrece una amplia visión general de la dieta ceto.

Los lectores entendidos pueden aprender el equilibrio de macronutrientes, qué tipos de alimentos comer y cuáles evitar, y los muchos beneficios que conlleva esta forma de comer.

Esta información se presenta de un modo fácil de comprender, lo que proporciona un buen punto de partida incluso a los que no conocen la dieta.

El libro de recetas de Laura es un recurso excelente para cualquiera que siga la dieta ceto o se lo esté planteando.

No sólo proporciona una variedad de deliciosas comidas entre las que elegir, sino también una gran cantidad de consejos y trucos útiles para la planificación y preparación de las comidas.

Con este valioso recurso, resulta sencillo adoptar un estilo de vida más saludable.

Keto con el Recetario de Laura es la elección perfecta para cualquiera que desee iniciarse en la dieta cetogénica o que busque recetas sabrosas y saludables.

Con su completa visión general de la dieta y su amplia selección de recetas, es una herramienta imprescindible para cualquier cocina y rutina de bienestar.

Desglose de Macronutrientes de la dieta Ceto

Conocer claramente los porcentajes de macronutrientes es esencial para un régimen eficaz bajo en carbohidratos y alto en grasas.

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Por lo general, este plan exige que el 60-75% de las calorías procedan de fuentes como la mantequilla, el aguacate, el aceite de coco o de oliva, los frutos secos y las verduras; el 15-20%, de las proteínas; y el 5-10%, de los hidratos de carbono.

Este desglose de nutrientes pone al cuerpo en estado de cetosis, lo que significa que utiliza la grasa como combustible en lugar de los carbohidratos.

Monitorizar y hacer un seguimiento de tu ingesta de macronutrientes es fundamental para asegurarte de que te mantienes dentro de los rangos adecuados.

Una herramienta útil para ello es una aplicación de seguimiento de alimentos que calcule tu desglose de macronutrientes en función de los alimentos que elijas.

Además, es primordial elegir proteínas de alta calidad y grasas saludables para favorecer la salud general.

Al centrarse en un desglose de macronutrientes que haga hincapié en las grasas saludables y limite los carbohidratos, esta dieta puede favorecer el control del peso, el aumento de la energía y la mejora de la salud en general.

50 Recetas fáciles para la Dieta Keto

  1. Ensalada de atún con aguacate
  2. Hamburguesas de ternera con queso cheddar y bacon
  3. Fajitas de pollo con pimientos y cebolla
  4. Pescado al horno con mantequilla y ajo
  5. Tortilla de espinacas y queso cheddar
  6. Muslos de pollo al horno con limón y tomillo
  7. Salmón al horno con pesto de albahaca
  8. Sopa de champiñones cremosa
  9. Filete de ternera con mantequilla de ajo
  10. Omelette de jamón y queso
  11. Pechuga de pollo rellena de queso y espinacas
  12. Brochetas de carne y verduras a la parrilla
  13. Ensalada de pollo con aguacate y tomate
  14. Chili con carne sin frijoles
  15. Tacos de lechuga con carne picada y queso cheddar
  16. Curry de pollo con coco y jengibre
  17. Tarta de queso sin azúcar
  18. Crema de calabaza y curry
  19. Ensalada de camarones con aguacate
  20. Pollo a la cazuela con champiñones
  21. Huevos revueltos con queso y aguacate
  22. Pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de espinacas
  23. Ensalada César sin crutones
  24. Guiso de carne con repollo y zanahorias
  25. Filete de salmón a la parrilla con espárragos
  26. Sopa de tomate y albahaca
  27. Albóndigas de carne con salsa de tomate
  28. Ensalada de pollo con queso feta y aceitunas
  29. Coliflor asada con queso parmesano
  30. Salmón al horno con brócoli
  31. Hamburguesas de pollo con aguacate y queso cheddar
  32. Pizza de coliflor con queso y pepperoni
  33. Frittata de salchichas y espinacas
  34. Pollo al curry con coliflor
  35. Gambas a la parrilla con ajo y mantequilla
  36. Ensalada de atún con mayonesa casera
  37. Pollo a la parrilla con salsa de limón y hierbas
  38. Berenjenas rellenas de carne picada
  39. Pescado al horno con pimiento y cebolla
  40. Sopa de pollo con verduras
  41. Pollo con champiñones y nata
  42. Carne asada con guacamole
  43. Ensalada de salmón con aguacate y rúcula
  44. Ensalada de brócoli con tocino y queso cheddar
  45. Sopa de pollo con fideos de calabacín
  46. Pollo al horno con tocino y queso cheddar
  47. Ensalada de gambas con aguacate y pepino
  48. Pastel de carne con queso cheddar y espinacas
  49. Redondo de ternera asado
  50. Chuletitas de conejo hechas en el horno

Conclusión

En conclusión, la dieta ceto ha ganado popularidad por sus beneficios potenciales en la pérdida de peso y la mejora de los marcadores de salud.

Al restringir los hidratos de carbono y aumentar las grasas saludables, las personas pueden alcanzar un estado de cetosis y quemar grasa para obtener energía.

Sin embargo, es importante consultar a un profesional sanitario antes de iniciar cualquier régimen dietético nuevo, para asegurarse de que es seguro y eficaz para las necesidades individuales.

Además, incorporar una variedad de alimentos ricos en nutrientes y mantener una proporción equilibrada de macronutrientes es clave para el éxito a largo plazo de la dieta ceto.

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