Salsa de tomate casera para pizza: Receta fácil para hacerla en casa

10 meses ago

La salsa de tomate es uno de los ingredientes fundamentales en la preparación de una deliciosa pizza casera. No hay nada mejor que disfrutar de una pizza recién hecha, con una salsa de tomate casera llena de sabor y textura. Aunque es posible comprar salsa de tomate en la tienda, hacerla en casa tiene una ventaja indiscutible: puedes personalizarla a tu gusto y asegurarte de que esté hecha con ingredientes frescos y de calidad.

En este artículo, te enseñaré a hacer una salsa de tomate casera para pizza de forma fácil y rápida. Utilizaremos tomates pera, que son los más recomendados para este tipo de salsa. También necesitarás algunos ingredientes adicionales para realzar los sabores y darle ese toque especial a tu salsa. Así que sin más preámbulos, ¡pongámonos manos a la obra!

Ingredientes necesarios para hacer salsa de tomate casera para pizza

Tomates pera:

Los tomates pera son ideales para hacer salsa de tomate para pizza debido a su textura suave y su alto contenido de pulpa. Necesitarás alrededor de 1 kg de tomates pera para obtener suficiente salsa para varias pizzas. Asegúrate de elegir tomates maduros, pero no demasiado blandos.

Ajo y cebolla:

El ajo y la cebolla son los aromáticos básicos que agregarán un toque de sabor a tu salsa de tomate para pizza. Puedes usar 2 dientes de ajo finamente picados y 1 cebolla pequeña picada. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de ajo y cebolla.

Aceite de oliva:

El aceite de oliva es fundamental para saltear los aromáticos y darle aroma y sabor a tu salsa de tomate. Necesitarás aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Sal, azúcar y albahaca:

La sal es esencial para realzar los sabores de la salsa de tomate. Agrega alrededor de 1 cucharadita de sal al gusto. El azúcar, por otro lado, ayuda a equilibrar la acidez de los tomates y suavizar el sabor de la salsa. Añade alrededor de 1 cucharadita de azúcar. La albahaca es opcional, pero le da un toque fresco y aromático a la salsa de tomate. Puedes usar alrededor de 1 cucharadita de albahaca seca o unas hojas frescas picadas.

Pasos para escaldar y pelar los tomates

Antes de empezar a hacer la salsa de tomate, es importante escaldar y pelar los tomates pera para lograr una textura suave y sin piel en la salsa.

1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
2. Haz un corte en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate.
3. Sumerge los tomates en el agua hirviendo durante unos 30 segundos.
4. Retira los tomates del agua caliente y colócalos inmediatamente en un recipiente con agua helada.
5. Una vez que los tomates estén fríos al tacto, retira la piel con tus manos o un cuchillo.

Este proceso de escaldado y pelado ayudará a eliminar la piel y a dejar los tomates listos para ser utilizados en la salsa de tomate para pizza.

Preparación de la salsa de tomate: salteado de ajo y cebolla

Una vez que los tomates estén pelados y listos, es hora de preparar la salsa de tomate. Este proceso comienza salteando el ajo y la cebolla en aceite de oliva, lo que le dará a la salsa un sabor aromático y delicioso.

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade el ajo picado y la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

El ajo y la cebolla se cocinarán más a medida que la salsa de tomate se cocine, lo que les dará un sabor más suave y equilibrado.

Cocinando los tomates con sal, azúcar y albahaca

El siguiente paso para preparar la salsa de tomate para pizza es cocinar los tomates pera junto con el salteado de ajo y cebolla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la salsa adquiera un sabor más completo.

1. Añade los tomates pera picados a la sartén con el ajo y la cebolla, y mezcla bien.
2. Agrega la sal, el azúcar y la albahaca a la sartén y remueve para distribuir uniformemente los ingredientes.

La sal ayudará a realzar los sabores, el azúcar suavizará el sabor ácido de los tomates y la albahaca añadirá un toque fresco y aromático.

Triturando la salsa de tomate casera

El último paso para hacer la salsa de tomate casera para pizza es triturarla hasta obtener una textura suave y homogénea. Esto se puede hacer de diferentes maneras, dependiendo de tus preferencias.

1. Si tienes una batidora de mano, puedes usarla directamente en la sartén para triturar los tomates y obtener una salsa suave.
2. Si prefieres una textura más gruesa, puedes usar un tenedor o un machacador de papas para aplastar los tomates en la sartén.
3. Si tienes una licuadora, puedes transferir la salsa a la licuadora y triturarla hasta obtener la textura deseada.

Consejos adicionales para mejorar la salsa de tomate para pizza

Ahora que has aprendido cómo hacer una salsa de tomate casera para pizza básica, aquí hay algunos consejos adicionales para mejorar su sabor y adaptarlo a tus preferencias personales:

1. Añade especias extra: además de la sal, el azúcar y la albahaca, puedes agregar otras especias como orégano, pimentón ahumado o tomillo para darle un sabor extra a tu salsa de tomate.

2. Ajusta la cantidad de azúcar: si te gusta una salsa de tomate más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar. Por otro lado, si prefieres una salsa más ácida, puedes reducir la cantidad de azúcar o incluso omitirla por completo.

3. Experimenta con hierbas frescas: además de la albahaca, puedes probar otras hierbas frescas como el orégano, el tomillo o el romero para añadir más sabores y aromas a tu salsa de tomate.

4. Agrega un toque picante: si te gusta el picante, puedes añadir un poco de pimiento rojo picado o chile en polvo a tu salsa de tomate para pizza.

5. Cocina a fuego lento: para obtener una salsa de tomate con sabores más intensos y una textura suave, puedes cocinarla a fuego lento durante más tiempo. Esto permitirá que los sabores se infundan aún más y que la salsa se espese.

Opcional: Variantes de la receta con diferentes ingredientes para personalizar la salsa

Además de la receta básica de salsa de tomate para pizza, existen varias variantes que puedes probar para personalizar tu salsa de tomate y agregarle un toque extra de sabor. Aquí hay algunas ideas:

- Salsa de tomate picante: añade chiles picados o salsa de chile a tu salsa de tomate para darle un toque picante.

- Salsa de tomate ahumada: agrega un poco de pimentón ahumado a tu salsa de tomate para darle un sabor ahumado y distintivo.

- Salsa de tomate con hierbas frescas: añade hierbas frescas como albahaca, orégano, tomillo o romero a tu salsa de tomate para darle un sabor más aromático y fresco.

- Salsa de tomate con queso: agrega queso rallado directamente a tu salsa de tomate para hacer una salsa de tomate con queso. Esto le dará un sabor cremoso y delicioso.

- Salsa de tomate con aceitunas: si te gustan las aceitunas, puedes picar algunas aceitunas y añadirlas a tu salsa de tomate para darle un sabor salado y mediterráneo.

Estas son solo algunas ideas, pero no tengas miedo de experimentar y probar diferentes combinaciones de ingredientes para crear tu propia salsa de tomate personalizada.

Conclusiones y recomendaciones finales

Hacer una salsa de tomate casera para pizza es muy fácil y gratificante. Con unos pocos ingredientes simples y un poco de tiempo, puedes crear una salsa de tomate deliciosa y saludable para darle vida a tus pizzas caseras.

Recuerda usar tomates pera para obtener una textura suave y sin piel en tu salsa. No olvides escaldar y pelar los tomates antes de cocinarlos. El salteado de ajo y cebolla en aceite de oliva agregará un sabor delicioso a tu salsa. Cocina los tomates con sal, azúcar y albahaca para obtener un sabor equilibrado y aromático.

No olvides triturar la salsa de tomate hasta obtener la consistencia deseada. Personaliza tu salsa con diferentes especias, hierbas frescas u otros ingredientes para adaptarla a tus gustos.