Pollo guisado con papas y zanahoria: receta casera paso a paso

8 meses ago

El pollo guisado con papas y zanahoria es un plato clásico que se puede encontrar en casi todas las cocinas del mundo. Es una receta casera que ha sido transmitida de generación en generación, y la razón de su popularidad radica en su sencillez, su sabor delicioso y su versatilidad. Este guiso es perfecto como plato principal, ya sea para una comida familiar o una cena íntima. Además, es una excelente opción para quienes buscan una comida reconfortante y nutritiva. En este artículo, te enseñaré cómo hacer pollo guisado con papas y zanahoria paso a paso, para que puedas disfrutar de esta delicia en tu propio hogar.

Ingredientes necesarios

Para preparar el pollo guisado con papas y zanahoria, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 pollo entero o piezas de pollo (piernas, muslos, pechugas)
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos grandes
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de caldo de pollo (puede ser casero o en cubos)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o vegetal para freír
- Opcional: champiñones, manzanas, paprika, canela

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes preparados y listos para su uso. Lava bien las papas y las zanahorias, luego pela y corta en cubos las papas y en rodajas gruesas las zanahorias. Pica la cebolla y el ajo finamente. Si deseas agregar champiñones o manzanas a tu guiso, también deberás lavarlos y cortarlos en rodajas.

Paso 2: Dorar el pollo

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva o vegetal a fuego medio-alto. Añade el pollo y dóralo por todos los lados hasta que esté bien dorado. Esto ayudará a sellar los jugos y agregará sabor al guiso.

Paso 3: Agregar las papas y zanahorias

Una vez que el pollo esté dorado, retíralo de la olla y reserva. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega las papas y zanahorias cortadas en cubos y rodajas, respectivamente. Cocina por unos minutos para que se doren ligeramente.

Paso 4: Añadir la pasta de tomate

Agrega la pasta de tomate a la olla y mezcla bien con las papas y zanahorias. Esto agregará un sabor rico y espeso al guiso. Cocina por unos minutos más, hasta que la pasta de tomate esté bien incorporada y comience a caramelizarse ligeramente.

Paso 5: Agregar los condimentos y especias opcionales

Si deseas agregar champiñones, manzanas, paprika o canela, este es el momento de hacerlo. Agrega las especias y condimentos que prefieras en la cantidad deseada. El comino molido y el pimentón son especias tradicionales que realzarán el sabor del guiso. Mezcla bien todo para distribuir los sabores de manera uniforme.

Paso 6: Cocinar a fuego lento

Vuelve a colocar el pollo en la olla, junto con cualquier jugo que haya soltado mientras reposaba. Agrega suficiente caldo de pollo para cubrir todos los ingredientes. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que el pollo esté tierno y las papas y zanahorias estén suaves pero no deshechas. Durante la cocción, revuelve ocasionalmente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cocidos y se mezclen los sabores.

Paso 7: Servir y acompañar con arroz o ensalada

Cuando el pollo guisado esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar durante unos minutos. Sirve el pollo guisado con papas y zanahorias en platos individuales, junto con su caldo. Puedes servirlo con arroz blanco, pan o una ensalada fresca como acompañante. ¡Disfruta de este delicioso plato casero!

Otras variantes de la receta de pollo guisado

El pollo guisado con papas y zanahorias es una receta muy versátil que se puede adaptar según tus preferencias y los ingredientes que tengas disponibles. A continuación, te presento algunas variantes populares de esta deliciosa receta:

- Pollo guisado con champiñones: Agrega champiñones rebanados a la receta básica para darle un toque extra de sabor y textura. Puedes utilizar champiñones frescos o enlatados, según tu preferencia.

- Pollo guisado con manzanas: Si te gusta el contraste dulce-salado, prueba esta variante agregando rodajas de manzana a la receta. Las manzanas agregarán un toque de dulzura natural al guiso y combinarán muy bien con el pollo y las papas.

- Pollo guisado con paprika: Si buscas un sabor más intenso y ahumado, añade una cucharadita de paprika a la receta básica. La paprika le dará un toque especial al guiso y lo hará más picante.

- Pollo guisado con canela: Si eres amante del sabor especiado, agrega una pizca de canela en polvo al guiso. La canela realzará las notas dulces del pollo y las papas, creando un plato único y sorprendente.

Recetas fáciles de pollo para probar

Si te gusta cocinar con pollo, aquí tienes algunas recetas fáciles de pollo que puedes probar:

- Pollo al horno con limón y romero: Un clásico de la cocina, este pollo al horno es simple pero delicioso. Solo necesitas pollo, limón, romero, aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca el pollo en una bandeja para hornear, espolvorea con limón rallado y romero picado, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea a 180°C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y jugoso.

- Pollo a la parrilla con marinada de hierbas y limón: Si tienes una parrilla, esta receta es perfecta para ti. Mezcla jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, romero picado, tomillo picado, sal y pimienta. Marine el pollo en esta mezcla durante al menos 30 minutos. Luego, coloca el pollo en la parrilla caliente y cocine durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.

- Pollo a la cazadora: Esta receta clásica italiana es fácil y llena de sabor. En una sartén grande, caliente aceite de oliva y añade pollo troceado, cebolla picada y champiñones rebanados. Cocine hasta que el pollo esté dorado y los champiñones se hayan ablandado. Agrega tomate triturado, consomé de pollo, vino tinto, romero fresco, sal, pimienta y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Sirve caliente y disfruta.

- Pollo a la naranja: Esta receta combina el sabor cítrico de la naranja con la jugosidad del pollo. En una sartén grande, dora el pollo en aceite de oliva hasta que esté bien dorado por ambos lados. Agrega jugo de naranja, ralladura de naranja, azúcar moreno, salsa de soja, vinagre de arroz, jengibre rallado, ajo picado y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya reducido y caramelizado.