Quita fácilmente el sabor abrumador del ajo en tus platos

El ajo es un ingrediente muy común en la cocina que aporta un sabor único y distintivo a nuestros platos. Sin embargo, en ocasiones puede resultar abrumador y dominar completamente el sabor de otros ingredientes. Afortunadamente, existen diferentes métodos para suavizar o eliminar el sabor del ajo en la comida. A continuación, te presentamos algunas técnicas efectivas para lograrlo.

Hervir y hacer puré el ajo

Cuando el ajo se cuece y se hace puré, su sabor se suaviza significativamente y se mezcla de manera más uniforme con los demás ingredientes. Para quitar el exceso de sabor a ajo en tus platos, puedes seguir estos pasos:

1. Peela los dientes de ajo y colócalos en una olla con agua.
2. Lleva el agua a ebullición y cocina los ajos durante unos 10 minutos.
3. Retira los ajos del agua caliente y déjalos enfriar.
4. Coloca los ajos cocidos en un mortero o procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener un puré suave.

Al hervir y hacer puré el ajo, se reduce considerablemente su sabor fuerte y abrumador. Este método es especialmente útil cuando quieres que el ajo se integre de manera más suave en una salsa o aderezo, sin dominar completamente el sabor del plato principal.

Quitar el germen interno del ajo

Cuando los ajos comienzan a brotar, desarrollan un germen interno que puede contribuir a su sabor fuerte y amargo. Si deseas reducir el sabor abrumador del ajo, puedes seguir estos pasos para quitar el germen:

1. Corta el ajo por la mitad de manera longitudinal.
2. Observa en el centro del diente de ajo un pequeño brote verde o blanco. Ese es el germen.
3. Con la punta de un cuchillo afilado, retira cuidadosamente el germen, asegurándote de eliminarlo por completo.

Quitar el germen interno del ajo ayuda a reducir su sabor fuerte y amargo. Si bien esta técnica no eliminará por completo el sabor a ajo, definitivamente lo atenuará y permitirá que otros sabores en tu plato se destaquen más.

Evitar picar demasiado el ajo

El sabor del ajo se vuelve más fuerte cuando se pica o se machaca en exceso. Si deseas reducir su sabor abrumador en tus preparaciones, es importante evitar picar el ajo en trozos muy pequeños o machacarlo en exceso. Aquí algunos consejos para evitar picar demasiado el ajo:

• Utiliza un cuchillo afilado para cortar el ajo en rodajas finas o en trozos grandes en lugar de picarlo en trozos muy pequeños.
• Si necesitas ajo picado más fino, utiliza una prensa de ajo en lugar de cortarlo con un cuchillo.
• También puedes utilizar un rallador de ajo para obtener un ajo finamente rallado.

Al evitar picar demasiado el ajo, se reduce la liberación de sus compuestos volátiles, lo que a su vez reduce su sabor abrumador. De esta manera, podrás disfrutar de su sabor sin que se imponga en exceso en tus platos.

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Usar el microondas para suavizar el sabor del ajo

El microondas es una herramienta útil para suavizar el sabor del ajo de manera rápida y sencilla. A continuación, te explicamos cómo hacerlo:

1. Coloca los dientes de ajo pelados en un plato apto para microondas.
2. Agrega unas gotas de agua sobre el ajo para evitar que se seque demasiado durante el proceso.
3. Programa el microondas a baja potencia y calienta los ajos durante 20-30 segundos.
4. Retira los ajos del microondas y déjalos enfriar antes de utilizarlos.

Calentar el ajo en el microondas a baja potencia ayuda a suavizar su sabor fuerte y abrumador. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este método puede hacer que el ajo pierda parte de su aroma natural, por lo que es recomendable utilizarlo en preparaciones en las que se busque principalmente reducir su sabor abrumador.

Mezclar el ajo con sal para neutralizar su sabor abrumador

La sal es un ingrediente utilizado comúnmente para resaltar los sabores en la cocina. En el caso del ajo, puede ser una gran aliada para neutralizar su sabor abrumador. Aquí te mostramos cómo mezclar el ajo con sal:

1. Pela los dientes de ajo y colócalos en un mortero.
2. Agrega una pizca generosa de sal gruesa sobre los ajos.
3. Tritura los ajos y la sal juntos hasta obtener una pasta suave.
4. Utiliza esta pasta de ajo y sal en tus preparaciones como sustituto del ajo fresco.

La combinación de ajo y sal ayuda a neutralizar el sabor abrumador del ajo, ya que la sal ayuda a equilibrar los sabores y reducir su intensidad. Puedes utilizar esta pasta de ajo y sal en salsas, aderezos, marinadas o sazonar carnes y verduras para obtener un sabor más suave y equilibrado.

Dejar los dientes de ajo en remojo en agua fría durante la noche

Si el sabor del ajo es demasiado abrumador en tus preparaciones, una técnica sencilla es dejar los dientes de ajo en remojo en agua fría durante la noche. Aquí te mostramos cómo hacerlo:

1. Pela los dientes de ajo y colócalos en un recipiente.
2. Agrega suficiente agua fría para cubrir completamente los ajos.
3. Tapa el recipiente y deja los ajos en remojo en el refrigerador durante toda la noche.
4. Al día siguiente, retira los ajos del agua y utilízalos en tus preparaciones.

Al dejar los ajos en remojo en agua fría durante la noche, parte del sabor y aroma fuerte del ajo se liberará en el agua, lo que reducirá su intensidad en las preparaciones culinarias. Este método es especialmente útil cuando el ajo se utiliza crudo en ensaladas o aderezos, donde su sabor puede resultar más abrumador.

Conclusión

Si el sabor abrumador del ajo en tus platos te resulta desagradable, no te preocupes, existen varias técnicas que puedes utilizar para suavizar o eliminar este sabor fuerte. Desde hervir y hacer puré el ajo hasta quitar el germen interno, evitar picarlo demasiado, utilizar el microondas, mezclarlo con sal o dejarlo en remojo en agua fría durante la noche, cada método tiene su propia eficacia y puede adaptarse a tus preferencias culinarias.

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Experimenta con estas técnicas y encuentra la que mejor se adapte a tus necesidades y gustos. ¡Pronto podrás disfrutar de platos deliciosos sin el sabor abrumador del ajo!